※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (二人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 玉ねぎを半分に切り、斜めにスライスする。
- 鶏もも肉を好きな大きさに切る。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、強火で鶏肉を入れる。
- 鶏肉に焼き色がついたら火を弱める。
- カレー粉小さじ3を加えて香りを立たせるように炒める。
- 水500ccを加える。
- 麺つゆ(三倍濃縮)100ccを加える。
- 大将の八方出汁1pを加える。
- カレー粉を小さじ1追加する(合計小さじ4)。
- ウスターソース大さじ1/2を加える。
- 豆乳大さじ3を加える。
- 弱火で約3分煮詰める。アクが出たら取る。
- 酒と片栗粉を同量ずつペットボトルに入れ、よく振って混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせた酒と片栗粉で、カレーにとろみをつける。
- 玉ねぎを加えて軽く混ぜ、シャキシャキ感を残す。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った和風カレーはどのくらい保存できますか?
A: 和風カレーは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか?
A: 和風カレーで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか?
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🔧 この料理に使える調理器具
この料理に合うお酒
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





