💡 このレシピのポイント
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 小松菜 2束 🛒 Amazonで購入
- ゆず 1個 🛒 Amazonで購入
- 鰹節 5g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 小松菜は根元を切り落とし、よく洗う。
- 根元部分もよく洗い、お味噌汁などに活用できる。
- 洗った小松菜の根元から2cm程度の長さにカットする。
- 2cm程度の長さにすることで、アレンジにも使いやすい。
- 小松菜はアクが少なく、生でも美味しく食べられる。
- 柚子は種以外、丸ごと使用する。
- 柚子の白い部分や皮にはヘスペリジンなどの血管強化成分が含まれる。
- 柚子を大胆にザクザクと刻む。
- 柚子の身や皮、種を一緒に刻む。種は取り除く。
- ボウルに小松菜、柚子、鰹節、塩、醤油を入れる。
- 材料を均等に混ぜ合わせる。
- 味見をして、塩分が足りなければ調整する。
- 保存袋に材料を全て入れる。
- 袋の中で材料を合えたり、袋ごと混ぜ合わせる。
- 袋の空気を抜いて密閉し、体重をかけてしんなりさせる。
- 小松菜はカルシウム、鉄分、β-カロテン、ビタミンCが豊富。
- 柚子のビタミンC、クエン酸が小松菜の鉄やカルシウムの吸収率を向上させる。
- 柚子の香りとクエン酸で冬の疲れをリセットし、自律神経を整える効果も期待できる。
- 保存袋を巾着のようにしてさらに空気を抜きながら押さえる。
- 味を馴染ませる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
