調理手順

1. 玉ねぎ1/4個を繊維に沿って細めに切る。
   🕒 00:14
2. 人参50gを皮ごと薄くスライスし、重ねて細い短冊切りにする。
   🕒 00:31
3. ピーマン3個のヘタを押し込み、縦半分に切る。種を取り除き、軽く潰してから人参と同じくらいの厚さに切る。
   🕒 01:01
4. 切った野菜はまとめて皿に置く。
   🕒 01:46
5. 豚こま肉120gを食べやすい大きさに切り、塩少々、胡椒少々を振って軽くほぐす。
   🕒 01:50
6. フライパンを強火で熱する。
   🕒 02:17
7. 焼きそば麺2人前を電子レンジで1パックにつき1分加熱し、軽くほぐしておく。【ここがコツ！】 肉を焼く前に麺を加熱すると良い。
   🕒 02:21
8. 油をひかずに強火で熱したフライパンに切った野菜を入れ、塩2つまみ、胡椒少々を振って焼き色を付けながら炒める。【ここがコツ！】 油をひかずに焼くことで、野菜にしっかりと焼き色と香ばしさを出し、シャキシャキ感を保つ。
   🕒 02:30
9. 焼き色がついた野菜は一度皿に取り出す。
   🕒 03:05
10. 同じフライパンに油をひき、下味をつけた豚こま肉を入れて広げ、火が通るまで炒める。【ここがコツ！】 豚肉も先に炒めて取り出すことで、ジューシーさを保つ。
    🕒 03:09
11. 豚肉に火が通ったら、野菜と一緒に皿に取り出しておく。
    🕒 03:27
12. フライパンをきれいにし、油をひいて中火で熱する。
    🕒 03:34
13. 温まったフライパンに電子レンジで加熱しほぐしておいた焼きそば麺を入れ、30秒ほど軽く炒める。
    🕒 03:40
14. 炒めた麺に酒大さじ4、粉末ソースを加え、全体に絡め混ぜる。【ここがコツ！】 水分を加えすぎるとべちゃつくため、注意する。
    🕒 03:55
15. ソースが麺全体になじんだら、取り出しておいた野菜と豚肉をフライパンに戻し、全体を混ぜ合わせる。
    🕒 04:22
16. 全体がなじんだらフライパンの端を開け、鍋肌からごま油大さじ1を入れる。【ここがコツ！】 鍋肌からごま油を入れることで、香りが一層引き立つ。
    🕒 04:40
17. 続けて醤油小さじ1を鍋肌から入れ、サッと全体に絡めて火を止める。
    🕒 04:50
18. 器に盛り付ける。
    🕒 05:04