ご飯にもお酒にも合う、リュウジ流「最強のバラ焼き」。甘辛いタレにほんのり香るカレー粉がポイントです。豚バラ肉と玉ねぎを炒め、濃厚なタレを絡めるだけ。仕上げに千切りキャベツとマヨネーズ＆七味唐辛子で味変も楽しめる、やみつき無限豚バラレシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚バラ肉 220g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 60g 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 100g (千切り) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 小さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 小さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 小さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 味の素 3振り 🛒 Amazonで購入
- [A] にんにく 1片 (おろしにんにく) 🛒 Amazonで購入
- [A] カレー粉 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 適量
- マヨネーズ (味変用)代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 七味唐辛子 (味変用) 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約440円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
490kcal
カロリー
18.6g
タンパク質
41.6g
脂質
13.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎを8mm厚さにスライスする。
- にんにくをすりおろす。
- 豚バラ肉を3〜4cm長さに切る。
- ボウルに砂糖小さじ1、醤油小さじ1、ごま油小さじ1、オイスターソース小さじ2、みりん小さじ2、酒小さじ2、味の素3振り、味噌小さじ2、おろしにんにく1片、カレー粉小さじ1/3を全て入れ、よく混ぜてタレを作る。💡 ここがコツ！味噌の塊が残らないよう、しっかりと混ぜておくことで味が均一になります。カレー粉を少量加えることで、オリエンタルな深みが生まれます。
- 切った豚バラ肉220gに塩コショウ適量を軽く振る。
- フライパンに油をひかず、塩コショウした豚バラ肉を剥がしながら炒める。💡 ここがコツ！豚バラ肉から脂が出るため、油はひかずに炒め始めます。肉を剥がしながら入れると均一に火が通ります。
- 豚バラ肉から脂が出てきたら、スライスした玉ねぎ60gを加えて炒める。
- 玉ねぎが透き通ってきたら、作っておいたタレを加えて全体に絡めながら炒める。💡 ここがコツ！タレが全体にしっかり絡み、水気がなくなるまで炒めると味が凝縮されます。
- 皿に千切りキャベツ100gを盛り付け、炒めた豚バラと玉ねぎを乗せる。
- お好みでマヨネーズと七味唐辛子を加えて味変を楽しむ。
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