鶏肉とネギの旨味が凝縮！コウケンテツ流シンプル鶏ねぎ鍋。生姜とにんにくが隠し味。醤油とごま油の香りが食欲をそそります。〆はうどんやお餅でアレンジも可能。心温まる一杯で素敵な年末を！
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
- 長ねぎ 2~3本代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 400～500g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
調味料
- 酒 1/4カップ代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 1リットル
- しょうがすりおろし 1かけ 🛒 Amazonで購入
- にんにくすりおろし 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 粗びき黒こしょう 適宜 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約730円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
479kcal
カロリー
35.6g
タンパク質
34.6g
脂質
10.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 長ねぎの青い部分と根元を切り落とす。
- 長ねぎを4〜5cm幅に切る。
- 長ねぎを縦半分に切り、厚めの細切りにする。
- 鶏もも肉400～500gに酒1/4カップと塩小さじ1を揉み込む。
- 鍋に水1リットル、鶏もも肉を入れ、沸騰させる。
- アクを取り除く。
- 生姜すりおろし1かけ、にんにくすりおろし1かけを加える。
- 弱火でしばらく煮る。
- 醤油大さじ1、ごま油大さじ1を加えて混ぜる。
- 長ねぎをたっぷり加える。
- 少し火を強め、長ねぎが柔らかくなるまで煮る。
- 器に盛り付け、お好みで胡椒をかける。
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