調理手順

1. タラの切り身4切をさっと水洗いする。
   🕒 01:20
2. 洗ったタラに塩を軽く振る。
   🕒 01:25
3. もう一度塩と胡椒を振り、酒大さじ1をなじませる。
   🕒 01:35
4. フライパンに網と布巾を敷き、皿を置く。
   🕒 01:46
5. 皿にタラの切り身を並べ、蓋をして強火で6〜8分蒸す。【ここがコツ！】ガスコンロの場合、炎がフライパンから出ないように、布巾が火に当たらないよう十分に注意する。
   🕒 02:01
6. ボウルにシーズニングソース大さじ1、醤油大さじ1、チキンスープ大さじ4、砂糖少々を入れ、混ぜ合わせてソースを作る。
   🕒 02:42
7. 鍋に太白胡麻油大さじ5を入れ、うっすら煙が出るまで熱する。
   🕒 03:31
8. 蒸し上がったタラの魚から出た水分を捨てる。
   🕒 04:13
9. 長ねぎ10cmと生姜2片をせん切りにし、蒸したタラの上にふんわりと盛る。
   🕒 04:30
10. 軽く胡椒を振り、熱した太白胡麻油を回しかける。
    🕒 04:36
11. 熱い鍋に残りのソースを入れ、沸騰したら魚全体にかける。
    🕒 04:53
12. 仕上げにシャンツァイ適量を飾る。
    🕒 05:19