調理手順

1. 木綿豆腐1丁（300g）におもしを乗せて30分ほど置き、水切りをする。
   🕒 00:38
2. 大根150gの皮を剥いてすりおろす。
   🕒 00:47
3. ボウルに水100ml、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、だしの素小さじ1、片栗粉小さじ1を合わせ、よく混ぜておく。
   🕒 00:54
4. 水切りを終えた豆腐の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、12等分の大きさに切る。
   🕒 01:14
5. フライパンに油を引き、中火で熱する。
   🕒 01:31
6. フライパンが温まったら、豚ひき肉80gを入れ炒める。軽く塩少々で下味をつける。
   🕒 01:38
7. ひき肉に火が通って色が変わったら、ひき肉を取り出し、すりおろした大根と合わせ調味料（step_3）と混ぜておく。
   🕒 01:53
8. ポリ袋に片栗粉大さじ2と切った豆腐（step_4）を入れ、空気を入れ、豆腐が崩れないように優しく振って片栗粉をまぶす。【ここがコツ！】 水切りをしっかり行い、調理袋を使うことによって、手を汚さずに綺麗に片栗粉をまぶすことができる。
   🕒 02:03
9. 片栗粉をまぶした豆腐をフライパンに並べ、途中で返しながら表面に焼き色がつくまで焼く。【ここがコツ！】 豚ひき肉を炒めた油を有効活用することで、豚肉の旨みが豆腐に染み込み美味しく仕上がる。
   🕒 02:23
10. 全面にこんがり焼き色がついたら、フライパンの余分な油や汚れをキッチンペーパーで拭き取る。
    🕒 02:44
11. 大根おろしとひき肉、合わせ調味料（step_7で混ぜたもの）をよく混ぜてからフライパンに流し入れる。
    🕒 02:53
12. 中火から強中火で加熱し、水分を飛ばしながら全体にとろみがつくまで加熱する。
    🕒 03:03
13. 全体にとろみがついてきたら火を止める。
    🕒 03:16
14. 皿に盛り付け、刻みねぎ適量を散らして完成。
    🕒 03:27