白菜をたっぷり使った、混ぜて焼くだけの簡単「白菜焼き」レシピ。塩揉みでシャキシャキ食感を残しつつ、香ばしく焼き上げます。少ない材料でヘルシーに作れて、おつまみやご飯のおかずにもぴったり。お好みソースとマヨネーズをたっぷりかけて召し上がれ。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 白菜 300g 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 卵 2個 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- お好みソース 適量 🛒 Amazonで探す
- マヨネーズ 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 白菜300gを水で洗い流し、根元1cmを切り落とす。少し大きい白菜は長い方向で半分に切る。
- 白菜を5mmから1cm幅程度にざく切りにする。
- 切った白菜に塩小さじ1/2を加え、全体に揉み込む。そのまま10分ほど置いておく。
- 10分経って白菜から水分が出てきたら、手で白菜の水気をしっかりと絞る。【ここがコツ！】水気をしっかり絞ることで、焼く時にベタつかず、シャキシャキとした食感が残る。
- 水気を絞った白菜に薄力粉大さじ2を加え、全体をよく混ぜる。さらに片栗粉大さじ1を加え混ぜ合わせる。
- 白菜と粉類がなじんだら、卵2個を割り入れ、卵を溶きほぐしながら全体を均一に混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油大さじ1を加え、フライパンと油が温まるまで中火から強めの中火で熱する。
- 温まったフライパンに、混ぜ合わせた白菜の生地を流し入れ、全体を均一に平らにならしながら広げる。約2分30秒から3分ほどで底にこんがり焼き色が付くまで焼く。
- 焼き色が付いたら、裏返して同様にこんがりと焼き色が付くまで5分から6分ほど焼く。【ここがコツ！】裏返すのが不安な場合は、一度皿に取り出してフライパンに戻すと良い。
- 両面にこんがり焼き色が付いたら完成。そのままお皿に盛り付けるか、食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り付ける。
- お好みでお好みソースやマヨネーズをたっぷりかけて食べる。また、海苔と鰹節をかけても美味しい。
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