くまの限界食堂さんの、新感覚冷奴レシピ。豆腐を冷や汁風にアレンジし、薬味と合わせることで、一度食べたら止まらない絶品に。白だしベースの味付けに、ごま油の風味と生姜、ミョウガの爽やかさが加わり、暑い夏にぴったりの一品です。人が集まる時にも大活躍します。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豆腐 2丁 🛒 Amazonで購入
- 氷 9個 🛒 Amazonで購入
- 水 400ml 🛒 Amazonで購入
- 万能ねぎ 2本 🛒 Amazonで購入
- しょうが 1かけ 🛒 Amazonで購入
- ミョウガ 2個 🛒 Amazonで購入
- 大葉 2〜3枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 好きなだけ 🛒 Amazonで購入
- あまった煮物やおかず 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 白だし 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 合わせ味噌 大さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] かつお粉 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約130円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
241kcal
カロリー
22.1g
タンパク質
14.1g
脂質
9.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 水400mlに白だし大さじ4を入れ、混ぜておく。
- 万能ねぎ2本を刻む。
- 生姜1かけをすりおろす。
- ミョウガ2個を刻む。
- 大葉2〜3枚を刻む。
- きゅうりを好きなだけ刻む。
- 合わせ味噌大さじ1とかつお粉小さじ1を混ぜておく。
- 器に豆腐2丁を盛り付ける。
- 豆腐に混ぜておいた白だしをかけ、氷を添える。
- 刻んだ万能ねぎ、生姜、ミョウガ、大葉、きゅうり、あまった煮物やおかずをのせる。
- 仕上げにごま油大さじ1/2と塩少々をかける。
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