調味料に漬け込むだけで完成する「悪魔の漬け長ねぎ」レシピ。さっと茹でた長ねぎを特製甘辛ごま油ダレに漬け込むことで、ご飯が止まらない一品に。おつまみやそうめんのトッピング、ヘルシーな和え物など、様々なアレンジが楽しめます。冷蔵庫で作り置きも可能です。
材料リスト
メイン具材 (長ねぎ2本分)
- 長ねぎ 2本 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] みりん 大さじ3 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 大さじ1.5 🛒 Amazonで探す
- [A] 醤油 大さじ4 🛒 Amazonで探す
- [A] 水 大さじ3
- [A] ごま油 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] いりごま 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] すりおろしにんにく 大さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- [A] 一味唐辛子 お好みで 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 長ねぎ2本に斜めに包丁を入れ、大きめの輪切りにする。
- たっぷりの沸騰したお湯で長ねぎを30秒ほどさっと茹でる。
- 茹でた長ねぎをザルに上げて粗熱を取りながら水でさっと洗い流す。【ここがコツ！】長時間水にさらすとネギの旨味が抜けるため、1〜2分を目安に水洗いする。
- 水洗いし粗熱が取れた長ねぎの水気をしっかり絞る。
- 耐熱の保存容器にみりん大さじ3、砂糖大さじ1と1/2を加え、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱する。
- アルコールを飛ばし砂糖を溶かし合わせたら、醤油大さじ4、水大さじ3、ごま油大さじ2、いりごま大さじ1、すりおろしにんにく大さじ1/2を加える。辛いものが好みであれば一味唐辛子お好みで加える。
- 全ての調味料を混ぜ合わせ、斜め切りにした長ねぎを加える。
- 長ねぎと調味料を全体的に混ぜ合わせ、冷蔵庫で1〜2時間ほど漬け込む。
- 長ねぎに味がしっかり染み込んだら完成。
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