💡 このレシピのポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (3本分)
- きゅうり 3本 🛒 Amazonで購入
- にんにく 3かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 酢 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 1本分 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- こんにちは、ウェルネスキッチンの関口絢子です。
- 今回は、身近な野菜、きゅうりの効果を最大限に引き出し、スーパー野菜にしてしまうという食べ方をご紹介します。
- 実は「きゅうりってあんまり栄養がない野菜」というイメージがありますけれども、
- きゅうりならではの成分というのもあるんですよ。
- それをさらに、ある食材と掛け合わせることで、飛躍的にその効果が高まり、夏の健康管理や美肌効果、
- 新陳代謝をアップしたり、運動のパフォーマンスを上げたりなど、さまざまなことに役立つ野菜になるんですね。
- 作り置きもおすすめのレシピもご紹介していきますので、ぜひ最後までご覧になってください。
- きゅうりの効果効能についてお話しします。
- それだけではないんですね。シトルリンと言って、スイカとかメロンとかニガウリとか、ウリ科の植物に多く含まれている成分なんですけれども、それがきゅうりも含まれているんですね。
- 一酸化窒素（NO）ですね、これを血液中に作り出すことができるそういう成分なんです。このNOというのは、血管拡張、そして血流促進、血管の石灰化抑制といって、色々なものが血管の壁に付着して血管が硬くなったりするのを防ぐ効果もあるんですね。
- まず、動脈硬化を予防したり、疲労回復になるということなので、疲労回復や運動のパフォーマンスを高めるのに、持久力を伸ばしてくれたりします。
- 血流改善というところで、冷えを予防ですね。結構夏場なんかは冷房の効いている部屋が多いと思いますので、夏場の冷えの予防にも役立ちます。女性の悩みであるむくみの予防にも役立つんですね。
- そして嬉しい効果としては、美肌効果も上げられます。シトルリンは抗酸化物質であったり、角質層の成分、保湿因子の成分の一つでもあったりするんですね。
- 脳の血流を良くしてくれるので、記憶力や集中力のアップにも役立ちます。
- 決して豊富だとは言えないシトルリンなんですが、あるアミノ酸を掛け合わせることで、最大限に活かしてあげる相乗効果があるんですよ。そのアミノ酸がアルギニンなんですね。
- で、このアルギニンというのは、シトルリン同様NOを作り出すことができるアミノ酸なんですね。
- きゅうりのシトルリンに、このアルギニンを掛けたりしてあげることで、このNOを作り出す効果が相乗効果として高まります。血管拡張効果、血行促進力がさらにさらに高まることで、色々な健康効果が期待できるわけですね。
- このアルギニンというアミノ酸がエネルギーを作り出すことに非常に関わりが深くて、さらに成長ホルモンの分泌にも関わっています。
- 男性機能を高めたりとか、筋肉を増量させるとかなと、エネルギーのアミノ酸と言われているものなんですね。
- きゅうりのスーパーアミノ酸、シトルリンを掛け合わせて、きゅうりの栄養が最大限に引き出せるレシピをご紹介したいと思います。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったきゅうりのガーリックきんぴらはどのくらい保存できますか？
A: きゅうりのガーリックきんぴらは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんがないときはどうすればいいですか？
A: きゅうりのガーリックきんぴらでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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