混ぜて炒めるだけの簡単オクラ炒め！カレー粉とにんにくの香りが食欲をそそり、おつまみにもぴったり。板ずり＆ヘタの処理で口当たりもなめらかに。短時間で味が染み込むよう蒸し焼きにするのがポイント。暑い日にささっと作れる、ヘルシーでスパイシーな一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- オクラ 10本 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 小さじ1/3 🛒 Amazonで探す
- カレー粉 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- にんにくのすりおろし 1/2かけ 🛒 Amazonで探す
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 粗びきこしょう 適宜 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 洗ったオクラ10本をまな板に置き、塩適量を振る。
- キュウリのようにオクラを板ずりし、うぶ毛を取り除く。
- 水洗いし、オクラの先端を切り落とす。
- オクラの黒い部分（硬い部分）を剥く。
- オクラを3等分に切る。
- 切ったオクラに塩小さじ1/3、カレー粉小さじ1/2、にんにくのすりおろし1/2かけを絡める。【ここがコツ！】先に調味料を絡めることで味がしっかり入る。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、温める。
- スパイスと調味料を絡めたオクラを入れ、油を絡ませる。
- 蓋をして蒸し焼きにする。【ここがコツ！】短時間で味が染み込む。
- 時々フライパンを揺すり、上下を返しながら蒸し焼きにする。
- 皿に盛り付け、お好みで粗びきこしょうを振る。
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