コウケンテツがお届けする、食卓を彩るオクラ炒め。カレー粉とにんにくでスパイシーに仕上げ、ご飯にもおつまみにも最適！板ずりしてうぶ毛を取り、３等分に切ったオクラにカレー粉、塩、ニンニクを混ぜて炒め、蒸し焼きにするのがポイント。短時間で味がギュッと凝縮され、ビールとの相性も抜群。ヘルシーで暑い日にぴったりの一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- オクラ 10本 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- カレー粉 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- にんにくのすりおろし 1/2かけ 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 粗びきこしょう 適宜 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約90円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
71kcal
カロリー
1.3g
タンパク質
6.2g
脂質
4.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 洗ったオクラ10本をまな板に置く。
- 塩適量をオクラに振り、板ずりする。💡 ここがコツ！うぶ毛を取り除く。
- 水洗いする。
- オクラの先を切り落とし、黒い部分を剥く。
- オクラを3等分に切る。
- 切ったオクラに塩小さじ1/3、カレー粉小さじ1/2、にんにくのすりおろし1/2かけを混ぜる。💡 ここがコツ！最初に調味料を絡める。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、熱する。
- オクラを入れ、油を絡ませる。
- 蓋をして蒸し焼きにする。
- 時々フライパンを揺すりながら蒸し焼きにする。
- オクラを上下を返し、再び蓋をして蒸し焼きにする。
- 皿に盛り付け、粗びきこしょう適宜を振る。
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