調理手順

1. ビーフンをたっぷりのお湯でゆでる。パッケージの表示通り、約9分ゆでる。
   🕒 02:43
2. キャベツを千切りにする。ビーフンに絡みやすいよう、フレンチの千切りより若干太めに切る。
   🕒 02:53
3. フライパンに太白ごま油大さじ3を熱する。
   🕒 03:54
4. 豚ひき肉100gを加え、白っぽくなるまで炒める。
   🕒 04:08
5. ひき肉に黒胡椒適宜、紹興酒大さじ2、醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1を加え、調味料が馴染むまでさらに炒める。
   🕒 04:32
6. 味付けしたひき肉の半量（約50g）を別の容器に取り分けておく。
   🕒 05:31
7. 残りのひき肉にチキンスープ約100ccを加える。【ここがコツ！】味付けしたひき肉と、スープを加えたひき肉の2種類に分けておくことで、味に深みとアクセントが生まれる。
   🕒 05:39
8. 火を強め、ゆでたビーフンと切ったキャベツをフライパンに入れ、キャベツがしんなりするまで炒め合わせる。
   🕒 06:40
9. 炒めたビーフンとキャベツにドライオニオン大さじ3とごま油大さじ2を加える。
   🕒 07:26
10. 鍋肌から醤油少々を回し入れ、全体を混ぜて仕上げる。【ここがコツ！】キャベツは炒めすぎず、シャキシャキ感を残す。
    🕒 07:54
11. 皿に盛り付け、取り分けておいた炸醤（肉あん）を上からのせる。
    🕒 08:31
12. お好みで多めの黒胡椒を振り、青ねぎを散らして完成。辛いものが好きなら、ラー油をかけて味変する。
    🕒 08:57