調理手順

1. 沸騰したお湯に小さじ1のオイルを入れ、ビーフン150gをほぐしながら入れ、4分ボイルする。【ここがコツ！】ボイル時にオイルを加えることで、ビーフンがくっつきにくくなります。
   🕒 01:45
2. ボイルしている間に、キャベツはざく切りに、玉ねぎ、にんじんはサイズを合わせて切り、豚バラ肉は3cm幅に切る。
   🕒 02:33
3. 卵を溶きほぐし、塩少々と胡椒少々を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 02:51
4. フライパンに太白ごま油を入れ、温まったら溶き卵を入れ、箸でかき混ぜながら炒り卵にする。
   🕒 03:13
5. 炒めた卵は一旦フライパンの端に寄せるか、別皿に取り出しておく。
   🕒 04:10
6. 同じフライパンに豚バラ肉を入れ、中火でゆっくりと炒める。
   🕒 04:22
7. 豚バラ肉を炒めている間に、茹で上がったビーフンをざるに上げ、水気を切る。
   🕒 04:48
8. 豚肉の色が変わってきたら、にんじん、玉ねぎ、キャベツの順に入れて炒める。
   🕒 05:34
9. 全体になじんだところで、塩少々、胡椒少々、鶏ガラスープの素大さじ3を加えてさらに炒める。【ここがコツ！】塩分を加えることで野菜がしんなりしやすくなります。
   🕒 06:22
10. 野菜がしんなりしてきたら、酒大さじ2、醤油大さじ1を加え、ビーフンの茹で汁約120mlを加える。
    🕒 07:05
11. 野菜がひたひたになる水分量になったところで、ビーフンを加えて全体を混ぜ、蓋をして3分煮る。
    🕒 07:49
12. ほうれん草を入れ、もう一度蓋をして1分煮る。
    🕒 08:16
13. 全体を混ぜ合わせる。
    🕒 08:56
14. 炒めておいた卵を戻し入れ、箸で混ぜながら炒め合わせる。
    🕒 09:35
15. 仕上げにごま油二回しを鍋肌から回し入れて全体を混ぜ、完成させる。
    🕒 10:01