💡 このレシピのポイント
- ✓ じっくり60分かけて作る本格レシピ
材料リスト
メイン具材 (1羽分)
- 丸鶏（内臓を処理したもの） 1.2kg 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 粗挽き黒胡椒 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
調理手順
- オーブンを230℃に予熱します。
- 丸鶏は水で洗って（お腹の中も）水気を拭き取ります。
- フォークで全体を刺します。
- （A）を外側と内側全体にすりこみます。
- 丸鶏のお腹を上にし、お尻部分の皮を合わせて楊枝でとめます。
- 足先はタコ糸でしばります。
- 手羽先は胴体に楊枝でとめておきます。
- 鶏全体にサラダ油を塗ります。
- クッキングシートを敷いた天板にのせ、オーブンに入れて230℃で60分焼きます。
- 途中30分あたりから焦げやすくなるので、良い焼き色がついたらアルミホイルをかぶせます。
- 鶏肉に竹串を刺して透明な肉汁が出たら出来上がりです。
- 赤い肉汁が出た場合は、5分ずつ追加して透明な肉汁が出るまで焼いてください。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
