中年以上には懐かしい、アニメやマンガでおなじみの「マンガ肉」を、スパイシーなスコッチエッグとベーコンで再現しました。手羽元を使ったチューリップと茹で卵をベーコンで包み、GABANあらびきブラックペパーを効かせた、ビールがすすむおつまみです。半分に切って断面を見せるのがおすすめ。
材料リスト
メイン具材 (4)
- 鶏ひき肉 250g 🛒 Amazonで購入
- 鶏手羽元 4本 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 6枚 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 50g 🛒 Amazonで購入
- パン粉 大さじ3代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- 溶き卵 大さじ2代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 黒こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- ナツメグ 少々 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 (手羽にまぶす用) 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1/2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] すりおろしにんにく 1/5小さじ 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約380円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
411kcal
カロリー
30.9g
タンパク質
30.3g
脂質
5.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- マンガ肉（骨付きスコッチエッグ）の作り方
- アニメやマンガでおなじみの、あの肉をスパイシーなスコッチエッグとベーコンで再現します。
- 手羽元を使ったチューリップと茹で卵をベーコンで包み、黒こしょうでスパイシーに仕上げます。
- ビール片手に楽しむのがおすすめです。
- 玉ねぎをみじん切りにします。
- ボウルに玉ねぎ50gを入れ、ラップをして500Wで1分間電子レンジにかけ、冷ましておきます。
- 卵を茹でます。冷たい卵の丸い方に、清潔なピンで穴を開けます。
- 卵をお玉で沸騰したお湯に入れ、1分間かき混ぜて黄身が中心に来るようにします。
- 14分間茹で、冷水で冷やします。
- こうすることで殻が剥きやすくなります。
- 衣を作ります。
- ボウルに、玉ねぎ50g、パン粉大さじ3、溶き卵大さじ2、片栗粉大さじ1、黒こしょう少々、ナツメグ少々、塩少々を混ぜ合わせます。
- 鶏ひき肉250gを加え、どろりとするまで混ぜます。
- 次に鶏手羽を使った「チューリップ」を作ります。
- 手羽元の細い方の関節部分から、キッチンバサミで肉を取り除き、骨が見えるように押し上げます。
- ハサミで肉に縦の切り込みを入れ、折りたたんで「チューリップ」の形にします。
- チューリップを2つ作り、茹で卵の周りに配置します。
- ベーコン3枚を、少し重なるようにまな板の上に並べます。
- 衣の半分をベーコンの上に広げます。
- 鶏手羽に片栗粉をまぶし、茹で卵と共にベーコンの上に乗せます。
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