💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ じっくり60分かけて作る本格レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- きゅうり 2本 🛒 Amazonで購入
- なす 2本 🛒 Amazonで購入
- みょうが 3本 🛒 Amazonで購入
- 大葉 10枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 500cc 🛒 Amazonで購入
- 塩 20g 🛒 Amazonで購入
- 味の素 5g 🛒 Amazonで購入
- レモン汁 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ボウルに水500ccを入れる。
- 塩20g、味の素5g、レモン汁大さじ1を加えて混ぜる。
- きゅうりの両端を落とし、1.5〜2cm幅に切る。
- 切ったきゅうりをタレの入ったボウルに入れる。
- なすのヘタを取り、縦半分に切ってから1.5〜2cm幅に切る。
- 切ったなすをボウルに入れる。
- みょうがは1/4の長さに切る。
- みょうがをボウルに入れる。
- 大葉を刻む。
- 大葉をボウルに入れ、全体を混ぜ合わせる。
- キッチンペーパーなどで野菜を軽く押さえ、乾燥を防ぐ。
- ラップをして、一晩冷蔵庫で漬け込む。
- 漬け込んだ野菜を器に盛り付け、タレもたっぷりかける。
- キンキンに冷やして完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 水キムチの保存方法を教えてください。
A: 水キムチは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 大葉の代わりに何を使えますか?
A: 水キムチで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





