調理手順

1. 長ねぎ1/2本をみじん切りにし、ボウルに入れる。
   🕒 00:43
2. 別のボウルに、白だし大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま・すりごま各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1を合わせる。
   🕒 00:58
3. 豆苗1袋の根元を切り落とし、3cm幅に切る。
   🕒 01:17
4. 豚バラ肉200gを5cm幅に切る。
   🕒 01:27
5. たっぷりのお湯を沸かし、料理酒少々を加える。
   🕒 01:43
6. 火を弱め、豚肉をほぐしながら茹でる。約30秒で豚肉の色が変わったら、ザルにあげて水気を切る。【ここがコツ！】 茹ですぎると脂が抜けすぎるため、サッと色が変わる程度で茹でる。
   🕒 01:48
7. 豚肉は一度にすべて入れず、数回に分けて茹でる。【ここがコツ！】 一度にたくさん入れると湯の温度が下がるため、分けて茹でる。
   🕒 02:23
8. `step_2`で作った合わせ調味料のボウルに、茹でた豚肉と、切っておいた豆苗を加える。
   🕒 02:50
9. 粗挽き黒こしょうを好みの量加える。
   🕒 03:00
10. 全体をよく混ぜ合わせる。
    🕒 03:10
11. 味見をし、必要であれば塩で味を調える。
    🕒 03:16
12. 器に盛り付け、好みでいりごまと粗挽き黒こしょうを散らす。
    🕒 03:23