💡 このレシピのポイント
- ✓ 米粉は小麦粉と違いまとまりにくいので、豆腐でまとまりを良くしています。
- ✓ フライパンで焼く場合は、焦げ付かないように弱火でじっくり焼くのがポイントです。
- ✓ 仕上げにトースターで焼くと、チーズの香ばしさがより引き立ちます。
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 絹ごし豆腐 150g 🛒 Amazonで購入
- 米粉 90g 🛒 Amazonで購入
- ベーキングパウダー 2g 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ弱 🛒 Amazonで購入
- お好みのトッピング
- チーズ代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
調理手順
- ボウルに絹ごし豆腐150gを入れ、フォークで潰す。
- 米粉90g、ベーキングパウダー2g、塩ひとつまみ弱を加えて混ぜ合わせる。
- 油大さじ1を加えて、生地がまとまるまでよく混ぜる。
- 生地を丸めて平らにし、ピザ生地の形にする。
- フライパンを中火で温め、生地を乗せる。
- 蓋をして弱火で5分ほど焼く。
- 生地を裏返し、蓋をしてさらに5分ほど焼く。
- お好みのトッピングとチーズを乗せる。
- 蓋をしてチーズが溶けるまで弱火で焼く。
- または、トースターに移してチーズに焼き色がつくまで焼く。（200℃で約5〜10分）
- 焼きあがったら完成。
- 💡 ここがコツ！米粉は小麦粉と違いまとまりにくいので、豆腐でまとまりを良くしています。
- 💡 ここがコツ！フライパンで焼く場合は、焦げ付かないように弱火でじっくり焼くのがポイントです。
- 💡 ここがコツ！仕上げにトースターで焼くと、チーズの香ばしさがより引き立ちます。
- お好みの具材を乗せてアレンジを楽しんでください。
- （動画内では、トマトソース、バジル、ミニトマト、オリーブなどをトッピングしていました。）
- 焼いた生地はカリカリ、サクサクの食感です。
- ヘルシーなので、罪悪感なく食べられます。
- 朝食やおやつにもぴったりな一品です。
- 材料はシンプルなので、手軽に作れます。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: 余った豆腐ピザはどのくらい保存できますか？
A: 豆腐ピザは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: 豆腐ピザでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
