海老マヨを鶏むね肉で再現した「鶏マヨ」は、プリプリ食感と濃厚なマヨソースが絶妙。リーズナブルなのにエビより旨いと評判の、ご飯が進む一品です。簡単なのに驚くほど美味しいバズレシピをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 300g代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 酒 小さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] マヨネーズ 50g代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 12g代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏がらスープ 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 適量
- 小ネギ 適量
1人前の費用目安: 約420円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
414kcal
カロリー
32.6g
タンパク質
27.6g
脂質
11.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 鶏むね肉300gの皮を取り除き、真ん中に包丁を入れて開く。斜めにそぎ切りにする。💡 ここがコツ！薄すぎると火の通りが早すぎて硬くなるため注意する。
- そぎ切りにした鶏むね肉に塩コショウ適量をしっかりと振り、酒小さじ2を加えて揉み込む。💡 ここがコツ！酒で揉み込むことで鶏むね肉に水分が入り、硬くなるのを防ぐ。
- 片栗粉大さじ2を加えて全体に満遍なく揉み込む。
- ボウルにマヨネーズ50g、ケチャップ12g、砂糖小さじ1、鶏がらスープ小さじ1/3を入れ、よく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！鶏がらスープを加えることで味に深みと旨味が増す。
- フライパンに多めの油をひき、油が温まったら鶏むね肉を一つずつ広げて入れる。💡 ここがコツ！油が温まっていないと片栗粉が油を吸ってしまうため、しっかり温めてから入れる。表面をカリッと仕上げるのが重要。
- 表面がパリッとなるまで、ひっくり返しながら揚げ焼きにする。
- 全体に火が通り、カリッと焼き上がったら火を止める。
- 残っている油をキッチンペーパーでしっかりと拭き取る。
- フライパンを少し煽って冷まし、作っておいたマヨソースを加えて鶏むね肉に軽く和える。💡 ここがコツ！火をつけすぎるとマヨネーズが分離するため、火を止めて余熱で和える。
- 器に盛り付け、お好みで小ネギ適量を散らして完成。
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