ご飯炊き土鍋で炊く、あさりの旨味がたっぷりの炊き込みご飯。土鍋ならではのふっくらとしたご飯に、あさりの出汁が染み渡り、一口食べるごとに幸せを感じられます。前処理から丁寧に解説しているので、初めて土鍋でご飯を炊く方でも安心。簡単なのに最高クラスの美味しさをぜひご家庭で味わってみてください。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- あさり 400g 🛒 Amazonで購入
- 米 2合 🛒 Amazonで購入
- ごぼう 50g 🛒 Amazonで購入
- にんじん 50g 🛒 Amazonで購入
- 冷凍枝豆 適宜 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 日本酒 1/2カップ代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] しょう油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約20円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
11kcal
カロリー
0.3g
タンパク質
0.1g
脂質
2.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 米を研ぎ、炊飯器ではなくご飯炊き土鍋にセットする。
- ごぼうは皮をこそげ取り、ささがきにして水にさらす。
- にんじんは千切りにする。
- あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、砂抜きをする。
- 土鍋に米、水（分量外）、酒、醤油を入れる。
- ささがきにしたごぼう、千切りにしたにんじんを加える。
- 炊飯器の炊飯モード（土鍋モード）で炊飯を開始する。
- 炊飯中に、別の鍋にあさりと日本酒（大さじ2程度）を入れ、蓋をして酒蒸しにする。
- あさりの口が開いたら火を止め、煮汁をこして土鍋の調味料として使う。
- 炊きあがったご飯に、酒蒸しであけたあさりの煮汁を加える。
- 軽く混ぜ合わせ、冷凍枝豆を散らす。
- 蓋をして10分ほど蒸らす。
- 蒸らし終わったら全体をさっくりと混ぜ合わせる。
- 器に盛り付けて完成。
