💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (3-4人前)
- ピーマン 10個 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 100ml 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 大きめのポリ袋にピーマン10個を入れ、体重をかけて潰す。
- ピーマンの先端の硬い部分（ヘタ）だけを取り除く。
- フライパンに油をひき、中火にかける。
- 潰したピーマンをフライパンに入れ、両面を焼く。
- 途中、ひっくり返して蒸し焼きにする。
- コップ半分ほどの水100mlを加える。
- パチパチ音が小さくなるまで加熱する。
- 余分な水分がなくなったら、お好みの柔らかさになるまで少量の水を加えて蓋をして蒸し焼きにする。
- 調味料（醤油大さじ2、みりん大さじ2）とおろし生姜大さじ1を加える。
- 煮汁をピーマンに吸わせるように、弱火でじっくり絡める。
- 火を止める。
- 仕上げにごま油を回しかける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ピーマンの丸ごと生姜焼きの保存方法を教えてください。
A: ピーマンの丸ごと生姜焼きは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんの代わりに何を使えますか？
A: ピーマンの丸ごと生姜焼きでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
