調理手順

1. 玉ねぎ1/4個（50g）を薄切りにする。
   🕒 02:28
2. 三つ葉適量を適当な大きさにちぎる。
   🕒 02:41
3. 豚バラ肉120gを一口大に切る。
   🕒 02:44
4. フライパンに油大さじ1/2を引き、パン粉1つかみを中火できつね色になるまで炒める。【ここがコツ！】焦がさないよう広げながら炒め、カリッとした豚カツのような色にする。
   🕒 03:02
5. きつね色になったパン粉はフライパンの端に寄せておく。
   🕒 03:50
6. 空いたスペースに切った豚バラ肉と玉ねぎを入れ、水大さじ2半、醤油大さじ1、白だし大さじ1、みりん大さじ2、砂糖2つまみ(小さじ1/2)を全て加える。
   🕒 03:57
7. 中火で玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。沸いたら弱めの中火にして、煮立たせないように出汁の香りを活かす。
   🕒 04:35
8. 玉ねぎがくたくたになったら弱火にし、溶いた卵2個の半分を流し入れる。
   🕒 05:10
9. 軽く混ぜ、蓋をして半熟になるまで蒸らす。【ここがコツ！】卵黄と白身の火の通り方の違いを利用し、食感の差を楽しむため、卵を2回に分けて入れる。
   🕒 05:27
10. 残りの卵液を真ん中に流し入れ、超弱火のまま蓋をして蒸らす。
    🕒 05:50
11. 器にご飯200gを盛り付け、まだ透明な部分が残っている程度の半熟卵とじを乗せる。
    🕒 06:12
12. 炒めておいたパン粉を乗せ、お好みで煮汁を追加する。
    🕒 06:22
13. 最後にちぎっておいた三つ葉を散らして完成。お好みで七味唐辛子をかける。
    🕒 06:57