刺身用の新鮮な海老を昆布茶で漬け込むだけで、驚くほどねっとり濃厚な旨味に変わる絶品ユッケ丼。ご飯と卵黄に絡めれば、箸が止まらない美味しさです。短時間で簡単に作れる、おつまみにもぴったりの時短レシピ。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 海老 8尾 🛒 Amazonで探す
- ご飯
- 卵黄
調味料
- 料理酒 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 塩 少々
- 昆布茶 小さじ1.5 🛒 Amazonで探す
- いりごま 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 海老8尾の頭を取り外す。
- 頭を取り除いた海老の足の部分に指を入れ、足と殻を取り除く。
- 尻尾も取り除く。
- 海老の背側に先の尖ったものを差し込み、背わたを取る。
- 下処理した海老に料理酒大さじ1、塩少々を全体に馴染ませる。
- 10分ほど置く。
- 10分後、キッチンペーパーで海老の水気を拭き取る。
- 海老に昆布茶小さじ1.5を全体に馴染ませる。
- ラップで包み、冷蔵庫で2時間ほど漬け込む。【ここがコツ！】昆布茶を使うことで、板昆布で一晩漬け込むのと同等のねっとり感を短時間で実現できる。
- 炊いたご飯を器に盛り、漬け込んだ海老を食べやすい大きさに切ってご飯の上に盛り付ける。
- いりごまを散らし、中央に卵黄を落とす。
🚨 レシピの修正をリクエストする
レシピの誤りがありましたらお知らせください。ご協力をお願いします。