調理手順

1. ボウルに丸鶏ガラスープ小さじ1とこれ!うま!!つゆ大さじ1を入れる。水大さじ3、レモン汁小さじ2、オリーブオイル大さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて粉が溶けるまでよく混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 白だしで代用する場合は、甘味を少し増やすと良い。丸鶏ガラスープは粒子が細かく、冷やし麺のタレに使いやすい。
   🕒 02:51
2. 作ったタレは冷蔵庫で冷やしておく。
   🕒 05:10
3. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめん100gを投入する。歯ごたえを残すため、約1分15秒を目安に茹で上げる。【ここがコツ！】 茹で時間は好みで調整し、コシのある食感を楽しみたい場合は早めに茹でる。
   🕒 08:22
4. 茹で上がったそうめんをすぐに冷水で洗い、ヌメリを取り除く。麺をきんきんに冷やし、水気をしっかりと絞る。【ここがコツ！】 氷水で締めると、より歯ごたえが増す。
   🕒 09:21
5. 冷やしておいたタレに、水気を絞ったそうめんを加えて全体によく絡める。仕上げに胡椒を適量振る。
   🕒 09:42