旬の白菜と厚揚げ、豚ひき肉を使った、とろーりあったか「うま煮厚揚げ白菜」のレシピ。ご飯がすすむ中華風の味付けで、節約しながらもボリューム満点の一品です。少ない材料で手軽に作れるので、普段のおかずにも最適。とろとろの白菜に旨味が絡み、心温まる美味しさをお楽しみください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 白菜 250g 🛒 Amazonで探す
- 厚揚げ 1枚 🛒 Amazonで探す
- 豚ひき肉 100g 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- 水 大さじ2
- 水 200ml
調味料
- おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] オイスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 白菜の根元を切り落とし、250gを2～3cm幅のざく切りにする。芯の部分は斜めに包丁を入れ、削ぐように切る。
- 厚揚げ1枚を8等分に切る。
- ボウルに片栗粉小さじ2と水大さじ2を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を用意する。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- 温まったフライパンに豚ひき肉100g、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1を入れ、ひき肉をほぐしながら炒め合わせる。
- ひき肉に火が通り色が変わったら、切っておいた白菜と厚揚げを加え、全体をさっと炒め合わせる。
- 全体に油が回ったら、水200ml、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1を加え、混ぜ合わせて煮立たせる。
- 蓋をして弱中火で6～8分ほど加熱する。
- 白菜の芯が透き通り柔らかくなったら加熱を止め、作っておいた水溶き片栗粉をよく混ぜてからフライパンに回し入れる。
- 全体にとろみがつくまで加熱する。【ここがコツ！】厚揚げが崩れないように注意しながら加熱する。
- 皿に盛り付ける。
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