💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- じゃがいも 2個 🛒 Amazonで購入
- スライスチーズ 4枚代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- バター 15g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- じゃがいもを洗い、皮をむく。
- じゃがいもの芽の部分をピーラーで取り除く。
- スライサーを使用し、じゃがいもを厚さ1mm程度にスライスする。
- スライスしたじゃがいもを、できるだけ細く千切りにする。
- 千切りにしたじゃがいもをボウルに移す。
- じゃがいもに塩（目安1%）を加えて、ゆっくりと揉み始める。
- じゃがいもから水分が出てしんなりしてきたら、力を入れて揉む。
- 絞り甘いと仕上がりが悪くなるため、水分をしっかりと絞る。
- 今回は繋ぎ（片栗粉や小麦粉）なしで挑戦する。
- 絞ったじゃがいもを焼く準備をする。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ3杯程度）を多めに熱する。
- 熱したフライパンにじゃがいもを入れる。
- じゃがいもを全体に広げ、丸く形を整える。
- ヘラでじゃがいもを押さえて形を固定する。
- 弱火にし、じっくりと焼く。
- スライスチーズをじゃがいもの上に乗せる。
- 透明の蓋がないため、フライパンに合う蓋をして蒸し焼きにする。
- 5分ほど蒸し焼きにする。
- チーズが溶けて中に染み込み、じゃがいもが固まってきたら、さらに焼く。
- じっくり焼くのがこの料理のポイント。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: じゃがいものガレットは作り置きできますか？
A: じゃがいものガレットは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: じゃがいものガレットでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
