調理手順

1. 冬瓜300~400gは皮をむき、種を取り除き、一口大に切る。
   🕒 01:36
2. 玉ねぎ(中)1個をすりおろし、水気をしっかり切る。【ここがコツ！】水分をしっかり切ることで、ふんわりやわらかくコクのある肉団子に仕上がる。
   🕒 01:50
3. 鍋に水700ml程度を沸かし、切った冬瓜を加えて約10分茹でる。少し柔らかくなるまでボイルする。
   🕒 01:59
4. ボウルに鶏ひき肉200~250gを入れ、塩2つまみ、オイスターソース小さじ1、胡椒少々を加え、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。
   🕒 02:17
5. 粘りが出たら、溶いた卵1個を加えてさらに混ぜ、再び粘りが出るまで練り混ぜる。
   🕒 03:16
6. すりおろして水気を切った玉ねぎを加え、よく混ぜる。最後に片栗粉大さじ1と1/2を加えて混ぜ、肉団子の種を作る。
   🕒 03:37
7. 冬瓜を茹でた鍋のアクを軽く取り除き、チキンスープの素小さじ1を加える。
   🕒 04:42
8. 肉団子の種をスプーンなどで丸めながら、鍋のスープに入れる。蓋をして6〜8分煮込む。
   🕒 05:11
9. 冬瓜が透き通り、肉団子に火が通ったら、酒大さじ1強を加え、塩少々、胡椒少々、醤油小さじ1で味を調える。
   🕒 06:33
10. 仕上げにごま油大さじ1を回し入れる。
    🕒 08:05