ふんわりやわらかい鶏肉団子と、やさしい味わいの冬瓜スープ。脇屋シェフの秘訣は、玉ねぎの水分をしっかり切って加えること。冷めても美味しく、体をいたわる一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 冬瓜 300~400g 🛒 Amazonで購入
- 鶏ひき肉 200~250g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ (中) 1個 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1 1/2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩 2つまみ 🛒 Amazonで購入
- [A] 胡椒 少々
- [A] オイスターソース 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] チキンスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩 少々
- [B] 胡椒 少々
- [B] 酒 大さじ1強代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約320円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
327kcal
カロリー
22.7g
タンパク質
21g
脂質
13.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 冬瓜300~400gは皮をむき、種を取り除き、一口大に切る。
- 玉ねぎ(中)1個をすりおろし、水気をしっかり切る。💡 ここがコツ！水分をしっかり切ることで、ふんわりやわらかくコクのある肉団子に仕上がる。
- 鍋に水700ml程度を沸かし、切った冬瓜を加えて約10分茹でる。少し柔らかくなるまでボイルする。
- ボウルに鶏ひき肉200~250gを入れ、塩2つまみ、オイスターソース小さじ1、胡椒少々を加え、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。
- 粘りが出たら、溶いた卵1個を加えてさらに混ぜ、再び粘りが出るまで練り混ぜる。
- すりおろして水気を切った玉ねぎを加え、よく混ぜる。最後に片栗粉大さじ1と1/2を加えて混ぜ、肉団子の種を作る。
- 冬瓜を茹でた鍋のアクを軽く取り除き、チキンスープの素小さじ1を加える。
- 肉団子の種をスプーンなどで丸めながら、鍋のスープに入れる。蓋をして6〜8分煮込む。
- 冬瓜が透き通り、肉団子に火が通ったら、酒大さじ1強を加え、塩少々、胡椒少々、醤油小さじ1で味を調える。
- 仕上げにごま油大さじ1を回し入れる。
