1人前150円とは思えない、外はカリッと中はふわふわプリッとしたコロコロ海老ポテトのレシピ。じゃがいもとパン粉で食感豊かな衣をまとわせ、箸が止まらない美味しさに仕上げます。おつまみにもぴったりな、簡単節約レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- むきえび 100g 🛒 Amazonで探す
- はんぺん 1枚 🛒 Amazonで探す
- じゃがいも 1個(100~150g) 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- パン粉 大さじ3 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 酒 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 塩 少々
- 片栗粉 大さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- むきえび100gを細かく刻み、包丁で叩いて粗みじん切りにする。
- はんぺん1枚をポリ袋に入れ、形がなくなるまで潰す。
- 潰したはんぺんに片栗粉大さじ1、酒大さじ1、おろしにんにく小さじ1、粗みじん切りにしたむきえびを加えて揉み混ぜる。
- じゃがいも1個の皮を剥き、芽を取り除き、3mm角ほどに細かく切る。
- 切ったじゃがいもをバットに入れ、片栗粉大さじ1と塩少々を振り入れ、じゃがいもの表面にまぶす。
- じゃがいもにパン粉大さじ3を加えて混ぜ合わせる。
- エビはんぺんのタネを入れたポリ袋の角を切り落とし、一口サイズに絞り出す。
- 絞り出したタネにじゃがいもとパン粉を表面にまとわせながら、ボール状に形を整える。
- じゃがいもがタネにうまくくっつくように、軽く握りながら形を整える。【ここがコツ！】じゃがいもとパン粉をしっかりタネに密着させることで、揚げた時に剥がれにくくなります。
- ボール状に形を整えたら、フライパンに油を引いて中火で熱し、成形したコロコロ海老ポテトを並べ入れる。
- 途中で転がしながら全体が色づくまで加熱する。
- 加熱後、取り出して油を切り、皿に盛り付ける。
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