調理手順

1. きゅうり4本を塩ずりし、水で洗ってヘタを落とす。
   🕒 08:23
2. きゅうりを5mmくらいの輪切りにする。
   🕒 08:57
3. 切ったきゅうりをボウルに入れ、塩小さじ1、砂糖小さじ1をまぶして揉み込む。
   🕒 09:44
4. 時間があれば1時間以上おく。その後、ザルに上げ水気を切り、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭く。
   🕒 10:21
5. 新生姜30gを千切りにする。
   🕒 10:43
6. 大葉5枚を粗みじん切りにする。
   🕒 11:59
7. 鷹の爪1本の種を取り、細かく刻む。
   🕒 12:43
8. フライパンに[A]醤油大さじ4、[A]みりん大さじ4、[A]酢大さじ4、[A]砂糖大さじ2を入れ火にかけ沸かす。
   🕒 13:58
9. 砂糖が溶けたらきゅうり、生姜、鷹の爪を入れ、強火で炒りつけながら火を入れる。
   🕒 14:28
10. ほぼ汁気がなくなったら大葉を加え、火を止める。
    🕒 16:29
11. 塩昆布10g、白ごま適量をふり混ぜ合わせ、そのまま冷ます。
    🕒 16:46
12. 冷めたら冷蔵庫で保存する。1週間程度保存可能。
    🕒 17:11