チャーシューエッグ

豚ロース肉を使い、たった10分で完成する絶品チャーシューエッグ。蜂蜜のコクとニンニク、生姜の風味が食欲をそそります。隠し味のブラックペッパーが味を引き締め、香ばしいタレと卵黄、マヨネーズの組み合わせが最高。ご飯が進むこと間違いなし！

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

調理手順

ボウルに醤油大さじ1、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、蜂蜜大さじ1/2、ニンニク1片、生姜5gを入れ混ぜ合わせる。
🕒 03:05
豚ロース肉150gの脂身部分に筋切りを入れる。
🕒 04:25
豚ロース肉150gに片栗粉大さじ1を薄くまぶす。
🕒 05:15
💡 ここがコツ！片栗粉を薄くコーティングすることで、肉汁の流出を防ぎ、タレが絡みやすくなる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ中火で熱し、豚ロース肉150gを片面のみ焼き色がつくまで焼く。
🕒 05:46
💡 ここがコツ！フライパンを熱々にすることで、焼き色をつけ、香ばしさを出す。
フライパンを弱火にし、端に卵2個を割り入れ、塩胡椒2振りを振る。
🕒 07:20
卵白が8割方固まったら、豚ロース肉150gを焼いた面を上にして加える。
🕒 08:00
豚ロース肉150gにタレを回しかけ、弱火でゆっくりと煮詰める。
🕒 08:12
💡 ここがコツ！弱火で煮詰めることで、豚肉に味が染み込み、タレにとろみとコクが出る。
タレにとろみがついたら、ブラックペッパー適量を振る。
🕒 08:50
火を消し、千切りキャベツ適量を敷いた皿に盛り付け、目玉焼きを乗せる。
🕒 09:01
マヨネーズ適量、七味適量をかけたら完成。
🕒 09:18