調理手順

1. 豚ロース肉の筋を数カ所切る。【ここがコツ！】揚げる際に肉が縮むのを防ぎます。
   🕒 00:38
2. 豚ロース肉に小麦粉を茶こしなどで満遍なくまぶす。
   🕒 01:12
3. ボウルに卵を溶きほぐし、少量の小麦粉を混ぜてよく溶く。【ここがコツ！】衣の粘着力を高めます。
   🕒 01:28
4. 小麦粉をまぶした豚ロース肉に、小麦粉を混ぜた溶き卵をたっぷりとつける。
   🕒 02:12
5. 卵をつけた豚ロース肉に、パン粉を軽く柔らかく両面しっかりとつける。【ここがコツ！】パン粉が立つようにすると綺麗に仕上がります。
   🕒 02:43
6. 160℃に熱した揚げ油に、衣をつけたとんかつを入れ、じっくりと火が通るまで揚げる。
   🕒 03:03
7. 別のボウルにニビシのつゆ3倍濃縮 50cc、水 150cc、砂糖 大さじ1を混ぜ合わせ、丼タレを作る。
   🕒 03:32
8. とんかつが揚がったら油をしっかりと切る。
   🕒 04:26
9. 玉ねぎ 1/4個を薄切りにする。
   🕒 04:53
10. 小さめの鍋に作っておいた丼タレを入れ、薄切りにした玉ねぎを加えて火にかける。
    🕒 04:43
11. 揚がったとんかつを食べやすい大きさに切る。
    🕒 05:24
12. 煮立っている鍋の玉ねぎの上に切ったとんかつを乗せる。
    🕒 05:40
13. 別の溶き卵を全体に回しかける。
    🕒 05:55
14. 蓋をして30秒ほど蒸らす。
    🕒 06:08
15. 器にご飯を盛り付け、蒸らしたカツと玉ねぎを乗せる。
    🕒 06:25
16. 残りの丼タレをたっぷりとかけたら完成。
    🕒 06:53