はるあんさん流、簡単ほったらかしパンでとある日の朝食を。外はカリッと、中はもっちり。オレンジとパクチーサラダを添えて、爽やかな朝にぴったりの献立です。焼き立てパンにカルピスバターを塗って頬張れば、至福のひととき。淹れたてコーヒーと共にどうぞ。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- ほったらかしパン生地 適量 🛒 Amazonで購入
- 強力粉(打ち粉用) 適量 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉(仕上げ用) 適量代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/2本 🛒 Amazonで購入
- パクチー 1束 🛒 Amazonで購入
- ツナ缶 1缶 🛒 Amazonで購入
- オレンジ 1個 🛒 Amazonで購入
- カルピスバター 適量代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- 粒マスタード 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- レモン果汁 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 蜂蜜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- コーヒー豆 35g 🛒 Amazonで購入
- お湯 500ml
1人前の費用目安: 約60円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
62kcal
カロリー
3.4g
タンパク質
4.8g
脂質
1.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 用意したほったらかしパンの生地を焼く。
- 強力粉を打ち粉として多めに使い、パン生地を4等分に分割する。
- 分割した生地を丸め、綴じ目を閉じて成形する。
- 成形した生地に濡れ布巾をかぶせ、二次発酵させる。
- にんじん1/2本を薄切りにする。
- 切ったにんじんをボウルに入れ、塩少々を加えて揉み込み、5分ほど置く。
- パクチー1束の葉の部分をざく切りにし、茎の部分は細かく刻む。
- ツナ缶1缶の油を切って、パクチーと混ぜる。
- ツナとパクチーに粒マスタード小さじ1、レモン果汁小さじ2、醤油小さじ1、オリーブオイル適量を加えて混ぜ合わせる。
- にんじんの水気を絞り、[A]蜂蜜小さじ1と[A]酢小さじ1を混ぜてなじませる。
- にんじんにサラダ油小さじ1を加えて混ぜ、キャロットラペを完成させる。
- オーブンを220℃に予熱する。
- 成形したパン生地に薄力粉をまぶし、切り込みを入れる。
- 切り込みにオリーブオイルを塗る。
- 予熱したオーブンでパンを20分焼き、焼き色が足りない場合は5分追加する。
- コーヒーを淹れる準備をする。コーヒー豆35gをセットする。
- フィルターを湯通しし、コーヒー豆を入れる。
- お湯500mlを少量ずつ注ぎ、蒸らす。
- 残りのお湯を注ぎ、コーヒーを抽出する。
- 皿にパン、キャロットラペ、パクチーサラダ、オレンジ、カルピスバターを盛り付ける。
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