💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調理手順
- ポリ袋に鶏ひき肉150g、醤油小さじ1、片栗粉大さじ1、生姜（すりおろし）1かけを入れる。
- ポリ袋の上から、鶏ひき肉に全体が混ざるようにしっかりと味をつける。
- はんぺん1枚をちぎってポリ袋に加え、全体がなじむまで揉み込む。
- もしあれば、青ネギ（小口切り）適量を加える。
- ポリ袋の空気を抜き、平たく伸ばしてから丸めていく。
- 袋の外から、均等な大きさに分けるように印をつける。
- 手を濡らしながら、一口大に丸める。
- フライパンにごま油適量を熱し、丸めたつくねを並べる。
- 火を止めてから、つくねをフライパンに入れる。
- 再び火をつけ、中火で焼き色をつける。
- 焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色をつける。
- フライパンに少量の水を加え、蓋をして弱火で約3分蒸し焼きにする。
- 蒸し焼きが終わったら、火が通っているか確認する。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ふわふわつくねの保存方法を教えてください。
A: ふわふわつくねは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: ふわふわつくねで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
