調理手順

1. 玉ねぎ1個(200g)の皮をむき、1cm幅の輪切りにする。
   🕒 00:39
2. 玉ねぎの中央をくり抜き、外側の輪を8個取り分ける。
   🕒 00:48
3. くり抜いた玉ねぎをみじん切りにする。【ここがコツ！】薄い玉ねぎは2枚重ねて形を整えると良い。形を残すことで美しく、食感も楽しめる。
   🕒 00:53
4. みじん切りにした玉ねぎを耐熱容器に入れる。
   🕒 01:04
5. ラップをして600Wの電子レンジで1分半加熱する。【ここがコツ！】電子レンジで加熱することで甘みが増し、しっかり火が通る。普通の玉ねぎの場合は2分加熱する。
   🕒 01:08
6. 加熱した玉ねぎをザルにあけ、水気と粗熱を取る。
   🕒 01:25
7. ボウルに豚ひき肉120g、鶏ガラスープの素小さじ1、酒小さじ1、片栗粉大さじ1を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。【ここがコツ！】片栗粉を入れることで具材がまとまりやすくなる。
   🕒 01:30
8. 粗熱を取った玉ねぎを肉だねに加え、混ぜ合わせる。
   🕒 01:40
9. 平らな場所にラップを広げ、薄力粉を振るう。【ここがコツ！】ラップを使うことで洗い物を減らし、手を汚さずに作業できる。
   🕒 01:45
10. 用意しておいた玉ねぎの輪をラップの上に並べる。
    🕒 01:49
11. 玉ねぎの中央に肉だねを詰め、表面に薄力粉をまぶす。【ここがコツ！】薄力粉をまぶす際、ラップを持ち上げると形が崩れにくい。
    🕒 01:52
12. フライパンに油をひき、中火で熱する。
    🕒 02:17
13. ボウルに卵1個と塩こしょう少々を入れ、溶きほぐす。
    🕒 02:27
14. 肉だねを詰めた玉ねぎを溶き卵にくぐらせ、熱したフライパンに並べる。
    🕒 02:31
15. 焼き目がつくまで焼く。
    🕒 02:43
16. 焼き目がついたら裏返す。
    🕒 02:51
17. 蓋をして弱中火で2分蒸し焼きにする。
    🕒 02:57
18. 残った溶き卵にくぐらせ、焼き目がつくまで焼く。【ここがコツ！】薄力粉と卵をまとわせて焼くことで、ボリュームが出て美味しく仕上がる。
    🕒 03:11
19. 卵を使い切り、両面に焼き目がついたら火からおろす。
    🕒 03:29
20. 皿に取り出し、盛り付ける。
    🕒 03:32