鶏むね肉とじゃがいもをピザ生地に見立てて作る、節約・簡単・ボリューム満点の「明太ポテトチキンピザ」。明太マヨソースとチーズの組み合わせが食欲をそそり、クリスマスや年末年始の食卓にもおすすめです。混ぜて焼くだけの簡単レシピで、普段の食卓にも大活躍間違いなし。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 250g代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 150g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 30g 🛒 Amazonで購入
- ミックスチーズ 30g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] マヨネーズ 大さじ2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [A] あかりふりかけ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約400円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
365kcal
カロリー
32g
タンパク質
20.4g
脂質
20.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ1/6個(30g)の皮をむき、横方向に薄切りにする。
- 薄切りにした玉ねぎをボウルに入れ、マヨネーズ大さじ2とあかりふりかけ小さじ1を加えて混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！あかりふりかけがない場合は、市販の辛子明太子で代用できる。
- 鶏むね肉小1枚(250g)の皮を取り、2枚に開いて1cm角に切る。鶏皮も細かく刻む。
- 切った鶏むね肉を包丁でたたき、粗ミンチ状にする。
- 粗ミンチ状にした鶏肉をボウルに入れる。
- じゃがいも1個(150g)の皮をむき、芽を取り除き、鶏肉が入ったボウルにすりおろす。
- ボウルに醤油小さじ1、砂糖小さじ1、片栗粉大さじ1を加え、全体をよく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！じゃがいもをすりおろすことで、つなぎとなり鶏肉がしっとり柔らかく仕上がる。
- フライパンに薄く油をひき、混ぜ合わせた鶏肉とじゃがいもの生地を直径22〜24cmほどの円形に広げ入れる。
- 中火で底に焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がつき、食材がフライパンの上でするすると動くようになったら火を消す。
- 生地の上にクッキングシート、次にお皿をかぶせ、フライパンごと裏返して生地を取り出す。💡 ここがコツ！クッキングシートを使うことで簡単に裏返せる。
- 裏返した生地の表面に、作っておいた玉ねぎの明太マヨソースを全体に広げてのせる。
- 玉ねぎの明太マヨソースの上にミックスチーズ30gをちらす。
- クッキングシートごと生地をフライパンに戻し入れる。
- 蓋をして中火で2分半蒸し焼きにする。
- 鶏肉に火が通り、チーズが溶けたら完成。お好みで、魚焼きグリルやトースターでさらに焼き目をつけると香ばしく仕上がる。
- お好みで、刻み小ねぎや乾燥パセリをちらす。
