じめじめした日にぴったりの、激辛発汗担々まぜそば。豚バラ肉と特製合わせ調味料が絡み合う、やみつきになる一品。簡単に作れてボリューム満点、辛さの中にも旨味が凝縮されており、スタミナ補給にも最適。ぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚バラ肉 60g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 中華麺 250g 🛒 Amazonで購入
- もやし 1/2袋 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ(斜め薄切り) 1/4本代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- シャンツァイ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 長ねぎ(みじん切り) 大さじ2代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- [A] 玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] にんにく(みじん切り) 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 豆板醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 太白胡麻油 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] こしょう 少々
- [A] 一味唐辛子 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 山椒 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約220円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
223kcal
カロリー
9.6g
タンパク質
17.6g
脂質
9.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- ボウルに長ねぎ(みじん切り) 大さじ2、にんにく(みじん切り) 小さじ1、玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1、豆板醤 小さじ1を入れる。
- 熱した太白胡麻油 大さじ4をStep 1のボウルにジュッとかけ、よく混ぜる。💡 ここがコツ！熱い油をかけることで、コクと香ばしさが増す。
- Step 2のボウルにオイスターソース 大さじ2、ごま油 大さじ1、醤油 大さじ2、こしょう 少々、一味唐辛子 小さじ1/2、山椒 小さじ1/2を加え、よく混ぜ合わせる。
- たっぷりの湯を沸かし、豚バラ肉 60gを茹でる。茹で上がったら湯切りして冷まし、食べやすい大きさに切る。
- 同じ鍋で中華麺 250gともやし 1/2袋を茹でる。茹で上がったらしっかりと湯切りする。💡 ここがコツ！太い麺を使うとくっつきにくい。
- 皿にStep 3で作った合わせ調味料を大さじ3入れ、同量程度の麺のゆで汁で溶きのばしておく。
- ボウルに茹でた中華麺を入れ、残りの合わせ調味料をたっぷりかけてよく和える。
- Step 6で準備した皿に和えた麺を盛り付ける。その上に茹でた豚バラ肉、もやし、長ねぎ(斜め薄切り) 1/4本、シャンツァイ 適量をのせて完成させる。
