調理手順

1. ボウルに長ねぎ(みじん切り) 大さじ2、にんにく(みじん切り) 小さじ1、玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1、豆板醤 小さじ1を入れる。
   🕒 01:33
2. 熱した太白胡麻油 大さじ4をStep 1のボウルにジュッとかけ、よく混ぜる。【ここがコツ！】 熱い油をかけることで、コクと香ばしさが増す。
   🕒 02:08
3. Step 2のボウルにオイスターソース 大さじ2、ごま油 大さじ1、醤油 大さじ2、こしょう 少々、一味唐辛子 小さじ1/2、山椒 小さじ1/2を加え、よく混ぜ合わせる。
   🕒 02:54
4. たっぷりの湯を沸かし、豚バラ肉 60gを茹でる。茹で上がったら湯切りして冷まし、食べやすい大きさに切る。
   🕒 04:51
5. 同じ鍋で中華麺 250gともやし 1/2袋を茹でる。茹で上がったらしっかりと湯切りする。【ここがコツ！】 太い麺を使うとくっつきにくい。
   🕒 05:34
6. 皿にStep 3で作った合わせ調味料を大さじ3入れ、同量程度の麺のゆで汁で溶きのばしておく。
   🕒 04:28
7. ボウルに茹でた中華麺を入れ、残りの合わせ調味料をたっぷりかけてよく和える。
   🕒 05:57
8. Step 6で準備した皿に和えた麺を盛り付ける。その上に茹でた豚バラ肉、もやし、長ねぎ(斜め薄切り) 1/4本、シャンツァイ 適量をのせて完成させる。
   🕒 06:18