ロバート馬場さん考案、節約レシピ「きゅうりの白キムチ」。カリッとした食感が特徴で、常備菜にも最適。隠し味は片栗粉で作るトロミ。ニンニクと鷹の爪の風味、お酢の酸味が絶妙にマッチ。数時間置くと味が染み込み、さらに美味しくなります。白だしを加えても美味。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- きゅうり 2本 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1/2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 3つまみ 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 2つまみ 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 1本 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 酢 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約80円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
24kcal
カロリー
1.3g
タンパク質
0.2g
脂質
5.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ニンニクの皮を剥き、すりおろす。匂いが気になる場合は指を濡らすか、油を塗ると良い。
- 耐熱ボウルに水大さじ2、酢大さじ2、片栗粉小さじ1/2、塩3つまみ、砂糖2つまみ、種を取り除いた鷹の爪1本、すりおろしたにんにく1かけを入れる。
- 片栗粉がダマにならないようによく混ぜ、ラップをせずに電子レンジ600Wで1分加熱する。💡 ここがコツ！鍋で加熱しても良い。
- 加熱後、とろみがついているか確認し、粗熱を取る。
- きゅうり2本を縦半分に切る。
- キュウリの種を取り除く。💡 ここがコツ！種を取り除くことで、カリッとした食感になる。
- キュウリをお好みのサイズに切る。
- キュウリと粗熱を取ったタレを混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！数時間置くと味が染み込み、より美味しくなる。
- 器に盛り付ければ完成。
