💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 1枚代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- エリンギ 1袋 🛒 Amazonで購入
- 塩こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1杯代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 適量 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 焼肉のタレ 大さじ1杯半 🛒 Amazonで購入
- [A] マヨネーズ 大さじ1杯半代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [A] 粒マスタード 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 詳しく見る →
調理手順
- 鶏むね肉の皮を取り除き、5mm厚さのそぎ切りにする。
- 鶏むね肉に塩こしょう、酒大さじ1杯を揉み込み、下味をつける。
- 下味をつけた鶏むね肉に小麦粉大さじ1杯をまぶす。
- エリンギを食べやすい大きさに切る。大きいものは縦に2〜3等分にする。
- ボウルに焼肉のタレ大さじ1杯半、マヨネーズ大さじ1杯半、粒マスタード小さじ1杯を混ぜ合わせ、「バーベキューマスタードソース」を作る。
- フライパンに油大さじ1杯を熱し、弱火にする。
- 小麦粉をまぶした鶏むね肉をフライパンに並べる。
- エリンギもフライパンに並べる。
- 蓋をせずに、弱火で鶏むね肉とエリンギを焼く。
- 鶏むね肉とエリンギに良い焼き色がつくまで焼く。
- エリンギが焼けたら取り出す。
- 鶏むね肉にも良い焼き色がついたら、取り出す。
- 用意しておいた「バーベキューマスタードソース」をよく混ぜる。
- 焼いた鶏むね肉にソースを絡める。
- エリンギにもソースを絡める。
- 器に盛り付ける。
- 鶏むね肉とエリンギの「バーベキューマスタードソース」炒めの完成。
- 食べる前に、もう一度ソースを鶏肉に絡める。
- いただきます。
- 鶏むね肉はパサつかず、しっとり仕上がっている。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った鶏むね肉とエリンギのバーベキューマスタードソース炒めはどのくらい保存できますか？
A: 鶏むね肉とエリンギのバーベキューマスタードソース炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか？
A: 鶏むね肉とエリンギのバーベキューマスタードソース炒めで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
