夏の定番そうめんをワンランクアップ！コウケンテツが提案する「ねぎきつねそうめん」は、めんつゆにひと工夫加えるだけで、極上の味わいに。たった5分で手軽に作れる冷んやりそうめんは、暑い夏にぴったりのアレンジレシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 油揚げ：2枚 🛒 Amazonで探す
- 長ねぎ：7〜8cｍ 🛒 Amazonで探す
- そうめん：3束 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] めんつゆ（2倍希釈）：大さじ1・1/2 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖：大さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- [A] 水：大さじ5～6
- めんつゆ（つけつゆの濃さ）：適宜 🛒 Amazonで探す
- 白すりごま：適宜 🛒 Amazonで探す
- しょうがのすりおろし：適宜 🛒 Amazonで探す
- 七味唐辛子：適宜 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 油揚げ2枚をできるだけ細く細切りにする。
- 長ねぎ7〜8cmをできるだけ薄く小口切りにする。
- フライパンに油をひかずに、細切りにした油揚げを香ばしい香りがするまでさっと炒める。
- 炒めた油揚げにめんつゆ（2倍希釈）大さじ1・1/2、砂糖大さじ1/2、水大さじ5～6を加えて煮詰める。油揚げが全て吸収して柔らかくなったら火からおろす。【ここがコツ！】 短時間で味が染み込み、柔らかくなります。
- 鍋に湯を沸かし、そうめん3束をお好みの固さに茹でる。
- 茹で上がったそうめんを冷水で締め、しっかりと水分を絞る。【ここがコツ！】 水分をしっかり絞ることで、味が薄まらず美味しくいただけます。
- 器にめんつゆ（つけつゆの濃さ）適宜を注ぎ、作っておいた味付け油揚げと小口切りにした長ねぎを加える。
- お好みで白すりごま適宜、しょうがのすりおろし適宜、七味唐辛子適宜を加え、よく混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 冷たくしたい場合は、めんつゆを水と氷で薄めてください。ぶっかけそうめんにしても美味しいです。
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