旬の桃を贅沢に使用！とろける甘さの絶品ピーチパイ。自家製カスタードとフレッシュな桃のコンポートが絶妙にマッチ。隠し味のレモン果汁が爽やかさをプラス。冷やして食べるのがおすすめ。贅沢な夏のスイーツをぜひ。
材料リスト
メイン具材 (22センチタルト型)
- 冷凍パイシート 1〜2枚 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- コンスターチ 8g 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 100g代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 桃 4つ 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 30g 🛒 Amazonで購入
- レモン果汁 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 適量代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 砂糖 20g 🛒 Amazonで購入
- 練乳 適量 🛒 Amazonで購入
🥗 栄養成分（1人前の目安）
15kcal
カロリー
0.5g
タンパク質
0.5g
脂質
2.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- オーブンを予熱する。
- 冷凍パイシートを麺棒で伸ばし、タルト型に敷き込む。
- 型からはみ出たパイシートを切り落とす。
- パイシートにアルミホイルを被せて焼く。
- カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄1個、砂糖20g、コーンスターチ8gを入れ混ぜる。
- 温めた牛乳100gを少しずつ加え、ダマにならないようによく混ぜる。
- 鍋に戻し、絶えず混ぜながら火にかける。
- とろみがついたら火からおろす。
- 桃を大きめに切る。
- 切った桃4つを鍋に入れ、砂糖30gを加えて強火でさっと煮る。
- 桃が少し煮詰まり、絡まってきたら火を止める。
- 焼けたパイシートにカスタードクリームをのせる。
- 煮詰めた桃をカスタードクリームの上に並べる。
- 冷蔵庫でよく冷やす。
- ミントを飾る。
- 生クリームを添える。
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