はるあんさんの料理動画。豚バラとカブのナンプラー煮込みは、ナンプラーの風味が食欲をそそる一品。大根とホタテの餃子は、肉なしでも満足できる新しい味わいです。豆腐の生ハム巻きは、手軽で見た目も華やか。隠し味に柚子胡椒を使ったソースがポイントです。色々な料理に挑戦してストレス発散！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚バラ肉 400g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- カブ 2個 🛒 Amazonで購入
- ゆで卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 大根 1/4本 🛒 Amazonで購入
- ニラ 1/4束 🛒 Amazonで購入
- ホタテ水煮缶 1缶 🛒 Amazonで購入
- 豆腐 1/2丁 🛒 Amazonで購入
- 生ハム 50g 🛒 Amazonで購入
- 大葉 5枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 春巻きの皮(ミニ) 5枚 🛒 Amazonで購入
- スペアリブ 300g 🛒 Amazonで購入
- 鶏むね肉 200g代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 適量代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- パン粉 適量代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ナンプラー 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 50ml 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 2かけ 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- ガラムマサラ 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] 水 大さじ3
- [B] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 味覇(ウェイパー) 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 柚子胡椒 3g 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 50ml代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- 海苔佃煮 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約1,250円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
1357kcal
カロリー
72.8g
タンパク質
111.4g
脂質
23.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 豚バラ肉400gを5cm角に切る。
- 鍋に切った豚バラ肉を入れる。
- [A]ナンプラー大さじ2、[A]醤油50ml、[A]酒大さじ1、[A]砂糖大さじ1を加えて手で揉み込む。
- ゆで卵を作る。
- ゆで卵の殻を剥き、豚バラ肉の鍋に入れる。
- 鍋に蓋をして弱火で煮込む。
- 大根1/4本を千切りにする。
- ボウルに千切りにした大根を入れ、塩少々を加えて混ぜ、水気を絞る。
- ニラ1/4束を刻む。
- ホタテ水煮缶1缶の汁気を切る。
- 水気を絞った大根、刻んだニラ、ホタテ、味覇小さじ1、ごま油小さじ1を混ぜ合わせる。
- 餃子の皮で包む。
- 豆腐1/2丁を切る。
- 切った豆腐を生ハムで巻く。
- 春巻きの皮(ミニ)5枚に大葉、豆腐の生ハム巻きを乗せて包む。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2とニンニク2かけを入れて炒める。
- ニンニクを取り出す。
- フライパンにスペアリブ300gを入れ、焼き色をつける。
- [B]水大さじ3、[B]醤油大さじ1、[B]みりん大さじ1、[B]砂糖小さじ1/2を加えて煮詰める。
- ガラムマサラ大さじ2と取り出したニンニクを加え、絡める。
