冷やし塩そうめん

冷やし塩そうめん

by だれウマ【料理研究家】

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冷水と調味料を混ぜるだけの簡単調理!包丁・まな板・火を使わない「冷やし塩そうめん」は、暑くて食欲がない日でもさっぱりと食べられる逸品です。鶏ガラスープの素をベースに、削り粉と白だしで旨味をプラス。柚子胡椒のピリッとした辛さがアクセントになり、食欲をそそります。トッピング次第でアレンジも自在。ぜひお試しください。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (1人前)

調味料

💰 1人前の費用目安: 約80円
🥗 栄養成分(1人前の目安)
402kcal
カロリー
9.7g
タンパク質
7.1g
脂質
76.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド
柚子胡椒 🔄 代用品
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調理手順

  1. ラーメン鉢に冷水350mlを用意する。
  2. 鶏ガラスープの素 大さじ1砂糖 小さじ1ごま油 大さじ1/2白だし 大さじ1けずり粉(だし粉) 大さじ1/2柚子胡椒 3cmレモン汁 小さじ1ブラックペッパーを冷水に加える。
  3. 柚子胡椒を溶かすように、全体をよく混ぜ合わせる。
  4. スープの完成。冷蔵庫で冷やしておく。
  5. そうめんを茹でるためのお湯を沸かす。
  6. 沸騰したお湯にそうめん2束(100g)を入れ、こぼれない程度に火加減を調整しながら指定時間茹でる。
  7. そうめんを規定の時間茹で上げ、固めが好きな場合は15~30秒早めに火を止める。
  8. 茹で上がったそうめんを素早く引き上げる。
  9. まずは冷水でそうめんの熱を洗い流す。
  10. そうめんのぬめりをしっかりと取る。
  11. ボウルに水と氷を入れ、そうめんを加えてキンキンになるまで冷やす。
  12. そうめんが冷たくなったら、水気をしっかりと絞る。
  13. 水気を切ったそうめんを、冷やしておいたスープの中に入れる。
  14. 鰹節4gを加えて混ぜる。
  15. 鰹節をしゃぶしゃぶしてスープと混ぜ、召し上がる。
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