💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- よく洗ったさつまいもを、スライサーで薄くスライスする。
- スライスしにくい先端部分は包丁で切るか、別のお料理に使う。
- スライスしたさつまいもを水で洗い、余分なでんぷんを取り除く。
- 水気をよく切る。
- キッチンペーパーを使い、さつまいもの水分をしっかり拭き取る。
- フライパンに米油適量を熱し、弱めの中火にする。
- 水気を拭き取ったさつまいもをフライパンに入れ、揚げ焼きする。
- 触ってみて形が崩れないくらいまで、片面ずつじっくり揚げ焼きする。
- 薄いものは、揚げ焼きが進みやすいので注意する。
- 揚げ焼きができたら油を切り、網などの上に移して粗熱を取る。
- 薄いチップスは反ってくるのが目安。
- 焦げると苦みが出るので、少し薄いかなと思うくらいで取り上げるのがポイント。
- 油を切って網に上げたものに、塩少々を全体に軽く振りかける。
- 塩少々は、かけすぎず、ほんの少しだけが甘みを引き立てるコツ。
- これで、カリカリ・ザクザクのさつまいもチップスの完成。
- そのまま食べても美味しいが、アイスクリームと一緒に食べるとさらに美味しい。
- さつまいも本来の甘さと、堅あげポテトのようなザクザク食感が楽しめる。
- 塩加減は薄塩よりも控えめにするのが、甘みを引き出すポイント。
- 甘じょっぱい味付けは、一度食べ始めると止まらない美味しさ。
- 市販品よりも安価で、たくさん作れるのが嬉しい。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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この料理に合うお酒
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
