調理手順

1. 大根は1/2本（500g）を使用し、厚さ1.5cmに輪切りにする。
   🕒 00:20
2. 大根の皮を包丁で厚めにむく。【ここがコツ！】 煮物にする際は、皮と身の間の硬い繊維を取り除くため、包丁で厚めにむくと良い。
   🕒 00:43
3. むいた大根を縦半分に切り、さらに十字に軽く切り込みを入れる。【ここがコツ！】 切り込みを入れることで味が染み込みやすくなり、時短につながる。
   🕒 01:21
4. 耐熱容器に大根を移し、砂糖小さじ1を全体にふりかけ、しっかりなじませる。【ここがコツ！】 砂糖の浸透圧で大根から余分な水分が引き出され、下茹でと同様に味が染み込みやすくなる。
   🕒 01:40
5. 大根にふわっとラップをし、600Wの電子レンジで8分、柔らかくなるまで加熱する。
   🕒 02:23
6. 焼きちくわ2本を食べやすい一口サイズにカットする。【ここがコツ！】 煮物には味が染み込みやすい焼きちくわがおすすめ。
   🕒 02:45
7. フライパンに水500ml、[A]だしパック1パック、[A]酒大さじ3、[A]みりん大さじ3、[A]醤油大さじ1.5、[A]塩1つまみ、そしてカットしたちくわを入れる。
   🕒 03:13
8. 煮汁をしっかり沸騰させる。
   🕒 03:52
9. 煮汁が沸騰したら一度火を止める。【ここがコツ！】 大根の加熱が終わるまで沸騰させ続けると煮詰まるため、一時的に火を止める。
   🕒 03:56
10. 電子レンジで加熱した大根のラップを外し、爪楊枝がスッと刺さるか確認する。
    🕒 04:03
11. 温め直した煮汁に、大根から出た水分を入れずに大根だけを加える。
    🕒 04:48
12. 煮汁が沸騰したら弱火に落とし、キッチンペーパーで落とし蓋をする。
    🕒 05:00
13. 蓋をして15分煮込む。
    🕒 05:18
14. 15分経ったら蓋を開け、火を止めてだしパックを取り出す。
    🕒 05:29
15. 火を止めたまま10分休ませる。【ここがコツ！】 食材の温度が下がる際に味が馴染むため、このひと手間でぐっと美味しくなる。
    🕒 05:42
16. 10分経ったら蓋とキッチンペーパーを取り、もう一度火にかける。
    🕒 05:59
17. 煮汁を大根にかけながら、煮汁が詰まるまでぎゅっと煮詰める。【ここがコツ！】 煮汁をしっかり煮詰めることで味がはっきりとし、美味しい煮物に仕上がる。
    🕒 06:07
18. 煮汁がしっかり詰まれば完成。器に盛り付ける。
    🕒 06:24