あと一品欲しい時にぴったりの、ふんわり卵が本格的な中華スープです。トマトと青梗菜の旨味が溶け込んだ、栄養満点の具だくさんスープを10分で簡単に作れます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- トマト 1個 🛒 Amazonで探す
- 青梗菜 1株 🛒 Amazonで探す
- 卵 2個 🛒 Amazonで探す
調味料
- 鶏がらスープの素 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- 塩 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- 胡椒 少々
- 酒 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- ごま油 適量 🛒 Amazonで探す
- 湯 500ml
調理手順
- 青梗菜1株は根元に切り込みを入れ、ざく切りにする。
- 湯むきしたトマト1個を1cm角にダイスカットする。
- 卵2個を溶きほぐしておく。
- 鍋に湯500mlを入れ、鶏がらスープの素小さじ2を溶かす。
- 沸騰したスープに青梗菜を入れ、中火でゆっくりと火を通す。
- スープが沸騰したらトマトを加え、塩小さじ2、胡椒少々、酒小さじ2で味を調える。【ここがコツ！】吸い物よりやや濃いめの味付けにする。
- スープが沸騰してきたら火を弱め、溶いた卵をうずを書くように回し入れる。
- お玉で静かにかき混ぜ、卵がふんわりと花が咲いたようになったら火を強める。
- 再度沸騰したらすぐに火を止め、ごま油適量をたらす。
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