調理手順

1. 玉ねぎ1個(200g)の皮を剥き、根元の汚れた部分を切り落とす。
   🕒 00:54
2. 玉ねぎを繊維を断ち切るように横方向に包丁を入れ、約1cm〜1.5cm厚さに4等分の輪切りにする。
   🕒 01:05
3. 木綿豆腐1/2丁(150g)を6等分程度の食べやすい大きさに切る。
   🕒 01:15
4. フライパンに油をひき、中火で熱する。
   🕒 01:20
5. フライパンが温まったら、豚こま肉150gを食べやすい大きさに手でちぎり、塊にならないように広げ入れる。
   🕒 01:36
6. 豚肉に火が通り、色が変わったら一度取り出す。
   🕒 01:53
7. 空いたフライパンに、切った木綿豆腐と玉ねぎを並べ入れる。
   🕒 02:05
8. 焼き目が付いてきたら裏返し、反対側にも焼き目がつくまで焼く。【ここがコツ！】焼き目をしっかりつけることで香ばしい風味が増し、煮汁にも旨味が溶け出す。
   🕒 02:20
9. 両面に焼き目が付いたら、食材を少し寄せてスペースを作り、取り出した豚こま肉を戻し入れる。
   🕒 02:37
10. 水150ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2を入れ、中火にかけて煮立たせる。
    🕒 02:47
11. 煮立ったらアルミホイルなどで落とし蓋をして、弱めの中火で5分ほど煮る。（煮汁が1/3程度になるまで）【ここがコツ！】落とし蓋をすることで玉ねぎにしっかり火が通り、とろとろに仕上がる。
    🕒 03:02
12. 加熱後、玉ねぎ、木綿豆腐、豚こま肉を皿に盛り付ける。
    🕒 03:16
13. 残った煮汁を中火から強火にかけて、ほんのりとろみが付くまで煮詰める。
    🕒 03:26
14. 煮詰まってとろみが付いたら、皿に盛り付けた食材の上から回しかける。
    🕒 03:41