💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり焼くことで、中のささみをしっとり仕上げ、皮をカリカリにします。
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (10本分)
- ささみ 5本 🛒 Amazonで購入
- 春巻きの皮 10枚 🛒 Amazonで購入
- 大葉(しそ) 10枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- とろけるチーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 梅 3粒 🛒 Amazonで購入
調味料
- あごだし(4倍濃縮) 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 水 少々
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ささみを縦に半分にカットします。
- ささみに味付けをしていきます。ボウルにあごだし大さじ1、生姜小さじ1、醤油大さじ1/2、ごま油小さじ1、片栗粉少々を加えてよく揉み込みます。
- 梅は種を取り除き、包丁で叩きます。
- 春巻きの皮を斜めにカットします。
- 春巻きの皮にごま油を塗ります。
- ごま油を塗った皮の手前に大葉を乗せ、その上にささみ、梅を乗せます。
- 春巻きの皮の左右を内側に折り込み、くるくると巻きます。
- 巻き終わりに水をつけ、のり代わりにしてくっつけます。
- チーズ入りの場合は、梅なし、または梅ありで同様に巻きます。
- フライパンに油を敷かずに、巻き終わりを下にして弱火でじっくり焼いていきます。
- 時々ひっくり返しながら、蓋をして側面も焼きます。
- 約6分〜10分ほど、全体がきつね色になり、中まで火が通るまで焼きます。💡 ここがコツ!弱火でじっくり焼くことで、中のささみをしっとり仕上げ、皮をカリカリにします。
- 梅しそささみ春巻きの完成です。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 梅しそチーズささみ春巻きの保存方法を教えてください。
A: 梅しそチーズささみ春巻きは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 大葉がないときはどうすればいいですか?
A: 梅しそチーズささみ春巻きで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





