コウケンテツさんの油淋なすは、揚げずに焼くからヘルシー。特製の油淋ダレは長ねぎ、醤油、酢、砂糖、生姜、ごま油を混ぜた絶品。ナスは乱切りにして焼き、タレを絡めるだけ。冷やしても美味しく、ご飯やおつまみ、そうめんにも合う万能レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3本分)
- なす 2〜3本 🛒 Amazonで探す
- 長ねぎ 5cm 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 醤油 大さじ1・1/2 🛒 Amazonで探す
- [A] 酢 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 生姜のすりおろし 1かけ 🛒 Amazonで探す
- [A] ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- サラダ油 大さじ2〜3 🛒 Amazonで探す
- ラー油 適宜 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 長ねぎをみじん切りにする。
- ナスのヘタを鉛筆を削るように切る。
- ナスを少し大きめの長細い乱切りにする。
- フライパンにサラダ油大さじ2〜3を熱する。
- ナスを入れ、全体に油を絡める。
- ナスの皮目を下にして焼き色がつくまで焼く。【ここがコツ！】こうすることで綺麗な色に仕上がります。
- 裏返して裏側もこんがりと焼く。
- ボウルに刻んだ長ねぎ、醤油大さじ1・1/2、酢大さじ1、砂糖小さじ2、生姜のすりおろし1かけ、ごま油小さじ1を入れ混ぜてタレを作る。
- タレを電子レンジで加熱する。【ここがコツ！】加熱しすぎると長ねぎの食感が失われるので注意。
- 焼けたナスをタレに加え混ぜ、味が馴染むまで置く。
- 器に盛り付け、好みでラー油をかける。
🚨 レシピの修正をリクエストする
レシピの誤りがありましたらお知らせください。ご協力をお願いします。