スタバのバブカ風チョコロールパンをご自宅で。隠し味にミルクココアを使用し、板チョコとの組み合わせで濃厚な味わいに。ふわふわの生地と甘い香りが広がり、幸せな気分に。トラモンティーナの型で可愛く焼き上げ、バレンタインのプレゼントにも最適です。
材料リスト
メイン具材 (12個分)
- 強力粉 270g 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 50g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 40g 🛒 Amazonで購入
- ドライイースト 4g 🛒 Amazonで購入
- 水 200cc
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- バター 30g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- ミルクココア 大さじ5 🛒 Amazonで購入
- バター 50g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 板チョコ 2枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 2g 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約30円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
157kcal
カロリー
3.6g
タンパク質
6.4g
脂質
22.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- まずボウルに強力粉270g、薄力粉50g、砂糖40g、塩2g、ドライイースト4gを入れる。
- 別の容器に水200ccを入れ、レンジで30秒温めて人肌にする。
- 卵1個を割りほぐし、人肌に温めた水に半分加え混ぜる。
- ドライイーストめがけて、卵水を少しずつ加え、ゴムベラで混ぜる。
- 生地がまとまってきたら、バター30gをラップで包んでおく。
- トッピング用として、バター50gをラップで包んでおく。
- 生地をボウルから取り出し、台の上でこねる。ベタつく場合は打ち粉をする。
- 約10分こねて、生地がまとまってきたら、10分ほど置いておく。💡 ここがコツ！生地を休ませることで、まとまりやすくなる。
- バター30gをラップの上から揉んで柔らかくする。
- 台の上で生地を再度こねる。バター30gを生地に練り込む。
- 生地を丸めてボウルに入れ、2倍の大きさになるまで暖かい場所で発酵させる。
- 発酵中に、板チョコ2枚を刻む。
- 発酵後、生地をボールから取り出し、薄く長方形に伸ばす。打ち粉をすると良い。
- バター50gをレンジで溶かし、生地全体に塗る。💡 ここがコツ！奥側5cmは塗らない。
- ミルクココア大さじ5をバターの上に振りかける。
- 生地を手前から巻き込み、巻き終わりをつまんで閉じる。
- 閉じ目を下にして、3cm幅にカットする。表面に軽く打ち粉をすると切りやすい。
- カットした生地を型に並べる。余った生地はマフィンカップに入れる。
- 生地の上から軽く押さえ、高さを均一にする。霧吹きで水をかけ、2次発酵させる。
- 卵1/2個を溶き、生地の表面に塗る。
